Notre galette des rois est de retour
Entrez dans les coulisses de notre incontournable galette des rois, l'un des desserts les plus attendus de l'année.
Trouvez la fève rouge, une surprise vous attend
Cette année, la fève rouge ne vous fera pas gagner qu'une couronne. Si votre fève est rouge, échangez-la dans votre Le Pain Quotidien contre une boisson chaude. De quoi vous réchauffer cet hiver.
Les coulisses de notre galette des rois signature
Chez Le Pain Quotidien, nous avons décidé de miser sur la galette traditionnelle réalisée de manière artisanale. Un choix savoureux qui vous fera croustiller de bonheur. Suivez le guide et les étapes de fabrication pas-à-pas :
Du beurre sinon rien !
Chez nous, nous réalisons une pâte feuilletée inversée: c'est le vrai beurre qui enrobe la pâte à base de farine et d'eau et non l'inverse. C'est ce qui la rend si croustillante, légère et régulière.
Une garniture simple
Le secret de la frangipane, c'est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière afin de la rendre plus légère. Des ingrédients simples pour une frangipane irrésistible.
Une fève à l’image du Pain Quotidien
Nos emblématiques bols rouges et blancs, autour desquels beaucoup adorent réchauffer leurs mains tout en sirotant leur boisson chaude préférée forment nos fèves.
Un assemblage délicat
Dernière étape avant l’enfournage : la décoration ! Nos boulangers se la jouent artistes et optent pour des motifs classiques à l’aide de la pointe d’un petit couteau.
Une galette qui se dore la pilule !
Avant la cuisson, elle fait un stop rapide au frigo pour obtenir le développement d’un beau feuilletage avant d’être enfourné pour 45 minutes dans nos fours jusqu'à être dorée et croustillante.
Qui aura la fève ?
Passons à la dégustation et à la recherche de la fève. Si elle est rouge, échangez-la dans votre Le Pain Quotidien contre une boisson chaude*.
*Valable jusqu'au 31 janvier 2023
*Valable jusqu'au 31 janvier 2023
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